Рубрика: Կենսաբանություն 9

Գիշատչություն, մակաբուծություն ։Էջ151

1.Նկարագրել գիշատչությունը և մակաբուծությունը։
1. Գիշատչություն

Գիշատչությունը հարաբերություն է, երբ մի կենդանի (գիշատիչ) որսում և սնվում է մեկ ուրիշ կենդանով (որսով)։

Օրինակ․ գայլը որսում է եղնիկին։

---

2. Մակաբուծություն

Մակաբուծությունը հարաբերություն է, երբ մի օրգանիզմ (մակաբույծ) ապրում է այլ օրգանիզմի (տիրոջ) հաշվին՝ նրան վնաս հասցնելով, բայց հաճախ չսպանելով։

Օրինակ․ տիզը ապրում է շան վրա և սնվում է նրա արյամբ։

2. Նշել վերջիններիս միչև նկատվող ակնհայտ տարբերությունները։

Գիշատչությունն ու մակաբուծությունը երկուսն էլ օրգանիզմների միջև գոյություն ունեցող բիոտիկ հարաբերություններ են, սակայն դրանք ունեն ակնհայտ տարբերություններ։

Գիշատչության ժամանակ գիշատիչ օրգանիզմը որսում և սպանում է իր որսին՝ սնվելու համար։ Այս փոխազդեցությունը կարճաժամկետ է, և սովորաբար գիշատիչը նույն չափի է կամ ավելի մեծ, քան իր որսը։ Օրինակ՝ առյուծը որսում է զեբրին։

Մակաբուծության դեպքում մակաբույծը ապրում է կամ սնվում է իր տիրոջ հաշվին՝ վնաս հասցնելով նրան, սակայն սովորաբար առանց անմիջապես սպանելու։ Այս փոխազդեցությունը երկարաժամկետ է, և մակաբույծը հաճախ փոքր է, քան տերը։ Օրինակ՝ ոջիլը սնվում է մարդու արյամբ՝ նրան վնասելով, բայց առանց սպանելու։

Էկոլոգիայի հիմունքներ էջ`139-141:

Էկոլոգիական գործոններ, դրանց դասակարումը:

• Թվարկել էկոլոգիական գործոնները, բերել օրինակներ։

Էկոլոգիական գործոններ – միջավայրի ազդեցությունները, որոնք ազդում են օրգանիզմների վրա։

Դասակարգումը՝

1. Աբիոտիկ (անկենդան) – ջերմաստիճան, լույս, ջուր, հող։
2. Բիոտիկ (կենդանի) – օրգանիզմների փոխազդեցություն (որսի-որսվող, մրցակցություն)։
3. Անտրոպոգեն (մարդածին) – մարդու գործունեություն՝ աղտոտում, շինարարություն, անտառահատում։

Օրինակներ․

• Աբիոտիկ՝ արևի լույսը բույսերի աճի համար։
• Բիոտիկ՝ գայլը որսում է եղջերուն։

Դաս 1  (09.09-13.09)
Կենդանի օրգանիզմի բաղադրություն, օրգանական, անօրգանական նյութեր, հիդրոֆիլ և հիդրոֆոբ նյութր:

Լրացուցիչ աշխատանք`

1. Ո՞րն է օրգանւզմի ամենափոքր միավորը։

2.Ի՞նչ օրգանական և անօրգանական նյութեր գիտեք, բերեք օրինակներր։

3. Բնութագրեք հիդրոֆիլ և հիդրոֆոբ նյութերը, բերեք օրինակներ։

Օրգանիզմի ամենափոքր միավորը
Օրգանիզմի կառուցվածքային և ֆունկցիոնալ ամենափոքր միավորը բջիջն է։ Բոլոր կենդանի օրգանիզմները կազմված են բջիջներից, որոնք կարող են լինել միաբջիջ կամ բազմաբջիջ օրգանիզմների մաս։

Օրգանական և անօրգանական նյութեր

• Օրգանական նյութեր՝ այս նյութերը պարունակում են ածխածնի (C) և հանդիսանում են կենդանի օրգանիզմների հիմնական բաղադրիչները։ Օրինակներ՝
  • Սպիտակուցներ (օր․՝ կոլագեն, հեմոգլոբին)
  • Ածխաջրեր (օր․՝ գլյուկոզ, օսլա)
  • Ճարպեր (օր․՝ օմեգա-3, խոլեստերին)
  • Նուկլեինաթթուներ (օր․՝ ԴՆԹ, ՌՆԹ)
• Անօրգանական նյութեր՝ դրանք կարող են լինել ինչպես օրգանիզմի ներսում, այնպես էլ բնության մեջ, սակայն չեն պարունակում ածխաջրածնային կմախք։ Օրինակներ՝
  • Ջուր (H₂O)
  • Թթվածին (O₂)
  • Աղեր (օր․՝ NaCl — սննդի աղ, CaCO₃ — կալցիումի կարբոնատ)
  • Հանքանյութեր (օր․՝ երկաթ, մագնեզիում)

Հիդրոֆիլ և հիդրոֆոբ նյութեր

• Հիդրոֆիլ նյութեր՝ (ջրասեր նյութեր) հեշտությամբ լուծվում են ջրում, քանի որ ունեն բևեռային կառուցվածք և ջրածնային կապեր կարող են առաջացնել ջրի մոլեկուլների հետ։ Օրինակներ՝
  • Աղեր (օր․՝ NaCl — նատրիումի քլորիդ)
  • Շաքար (օր․՝ գլյուկոզ)
  • Ալկոհոլներ (օր․՝ էթանոլ)
• Հիդրոֆոբ նյութեր՝ (ջրատյաց նյութեր) չեն լուծվում ջրում, քանի որ ունեն ոչ բևեռային կառուցվածք և նախընտրում են այլ ոչ բևեռային լուծիչներ։ Օրինակներ՝
  • Ճարպեր և յուղեր (օր․՝ բուսական յուղ, խոլեստերին)
  • Մոմեր (օր․՝ մեղրամոմ)
  • Բենզին, բենզոլ

1. Հենդի սպիտակուցների կառուցվածք և նրանց յուրահատկությունները

• Կառուցվածքային կազմ:
  Հենդի սպիտակուցները կազմված են երկու թաբում (Fab մասեր) և կոնստանտ մասնից (Fc մաս), որը դրանց «Y» ձևը սահմանում է: Հենդի (հեղափոխվող) տարածաշրջանը գտնվում է թաբ և Fc մասերի միության տեղում և պատասխանատու է սպիտակուցի լचकելիության համար:
• Լավացվածություն:
  Այս հենդի տարածաշրջանը թույլ է տալիս սպիտակուցին՝ պատշաճ կերպով փոխել իր կոնֆորմացիան՝ կտրուկ և հաճախ էլ ալլոստերիկ կերպով, այդ միջոցով ապահովելով երկկողմանի կամ բազմապտույտ հակաբորբորական կապը:

---

2. Հենդի սպիտակուցների բնափոխման օրինականեր

Ա. Լիգանդային (անտիգենային) փոխազդեցություն.

• Միջկապի ինդուկցիա:
  Անտիգենի (կամ այլ բորբորական սպերենթի) հետ կապ հաստատելուց հետո, Fab մասերի փոփոխությունը փոխանցվում է հենդի տարածաշրջանին, ինչը հանգեցնում է բոլոր սպիտակուցի մոդուլների փոխանակման (կոնֆորմացիոն փոփոխության) համար:
• Ալլոստերիկ կարգավորում:
  Անտիգենի կապումը թեժացնում է կամ խթանում է սպիտակուցի այլ ֆունկցիոնալ գոտիների ակտիվացումը, ինչը կարևոր է ինիմուն պատասխանների ճշգրտության համար:

Բ. Փոխարեննային պրոցեսներ.

• Ժամանակավոր միջանկյալ փուլեր:
  Հենդի տարածքը կարող է անցնել տարբեր միջանկյալ կոնֆորմացիոն կարգեր, որոնք անհրաժեշտ են սպիտակուցի նորմալ ֆունկցիաների կատարմանը:

---

3. Բնափոխման պատճառները և գործոնները

Ա. Լիգանդների և ռեսեպտորների կապում.

• Անտիգենների ներդրում:
  Անտիգենի կամ այլ սիգնալային մոլեկուլների կապումը ստեղծում է սարքավորումներ, որոնք ներգրավում են սպիտակուցի կառուցվածքային փոփոխություններ:

Բ. Մթնոլորտային պայմաններ.

• pH-ի փոփոխություն:
  Վերը նշված փոփոխությունները կարող են ազդել սպիտակուցի էլեկտրական բարդությունների վրա, ուտամեև հանգեցնել կոնֆորմացիոն փոփոխությունների:
• Ջերմաստիճանը:
  Բարձր կամ ցածր ջերմաստիճաները ազդում են սպիտակուցների մոլեկուլային շարժունության վրա, ինչը կարող է խթանել կամ արգելափակել բնական կառուցվածքային անցումները:
• Յոնային ուժ և էլեկտրական պարամետրեր:
  Հիմնականում օրգանական (բնական) ներակոյություն ունեցող մոլեկուլների մոտավորապես նույնիչ կամ հակադեպող chargéներից հետևում, սպիտակուցի կոնֆորմացիոն կարգը կարող է փոխվել:

Գ. Փոստթրանսլացիոն փոփոխություններ.

• Գլիկոզիլացում, ֆոսֆորիլացում և այլ փոփոխություններ:
  Այս մետաբոլիական փոփոխությունները ազդում են սպիտակուցի հենդի տարածաշրջանի ճկունության վրա, ապահովելով ստանդարտ կազմակերպվածություն կամ հետագայում անհրաժեշտ այլ փոխումները՝ ֆունկցիան վերահաստատելու համար:

---

4. Օրինակ և կիրառական գեղարվեստական պատկերացում

Օրինակ՝ IgG սպիտակուցը:

• IgG-ի հենդի տարածքը թույլ է տալիս Fab մասերին մոգելու զույգն իրականացնել, այդ միջոցով հակաբորբորական պատասխանը ուժեղացնել:
• Անտիգենը կապվելու ժամանակ, այդ հենդի տարածքը փոփոխվում է՝ շարժվող անկյուններով, ինչը բարելավում է հակաբորբորական կոմպլեքսի կազմավորման գործընթացը:

---

5. Եզրակացություն

Հենդի սպիտակուցների կոնֆորմացիոն փոփոխությունները հանգեցնում են դրանց ֆունկցիոնալ արդյունավետության բարձրացմանը, ինչը անհրաժեշտ է օրգանական պաշտպանության, կենսական ռեգուլացման և առողջական հարմարման համար: Այս բնափոխումը պայմանավորված է մի շարք գործոններով՝ լիգանդային փոխազդեցությունից մինչև մթնոլորտային պայմաններ և փոփոխություններ մոլեկուլային մակարդակներում:
Այս ուսումնական նյութը կարող է ծառայել՝ դասընթացներում, կամ որպես նախազգուշացման նյութ, հասկանալու համար ինչպես և ինչպե՞ս վերաբաշխվում են սպիտակուցները իրենց գործողության ընթացքում:

Այս դաշտի դետալները նախատեսված են ապահովելու հստակ պատկերացում հենդի սպիտակուցների բնապահպանական և ֆունկցիոնալ բնույթի մասին, որպեսզի դետալավորվածորեն պարզ լինի, թե ինչ գործոններ են ազդում դրանց ձևափոխման գործընթացում և թե ինչպես են վերաբաշխվում դրանց ստեղծած ալլոստերիկ փոփոխությունները:

1. Օրգանիզմի ամենափոքր միավորը

Օրգանիզմի ամենափոքր, կենսական գործընթացներին կարողացող միավորը բջիջն է։
Բջիջը ունի ինքնուրույն կենսական ակտիվություն, որը ներառում է նյութափոխանակություն, էներգիայի փոխակերպում, ինֆորմացիայի փոխանցում և անհատական առողջության պահպանություն, ուստի բոլոր կենսական օրգանիզմները կազմված են մեկ կամ մի քանի բջիջներից։

---

2. Օրգանական և անօրգանական նյութեր

Օրգանական նյութեր

Օրգանական նյութերը հիմնականում պարունակում են կարմոն (կարբոն) էթևիչ տեսքով, և նրանք հիմնականում կազմված են կենսագործիչ գործողությունների համար անհրաժեշտ մոլեկուլներից։
Օրինակ՝

• Սպիտակուցներ – կառուցվածք և ֆունկցիաներ, օրինակ՝ լիտարկված մասնաբաժիններ,enzimler
• Շաքարներ – էներգիայի աղբյուր, օրինակ՝ գլուկոզա
• Յուղեր – էներգիա պահեստավորում և բջիջային խմբավորման մասը
• Նուկլեային կյութեր – ժանապարհ և ռեգուլացիա (DNA, RNA)

Անօրգանական նյութեր

Անօրգանական նյութերը, ընդհանրապես, կարմոնը ունեն չեն (հետաքրքիր բացառություններով), որոնք գերհեշտված չեն կենսագործիչ գործընթացներում, և հիմնականում ընդգրկում են միներալներ ու մի քանի այլ նյութեր։
Օրինակ՝

• Ջուր – կենսական շարժումներ և ռեակցիաների միջավայր
• Աղ – նյարդային և մետաբոլիկական գործընթացներում կարևոր դեր խաղացող միներալ
• Մետաղներ (օրինակ՝ երկաթ, կալցիում) – մասնավորապես օրգանիզմի հաստությունը և էլեկտրական տանջողական գործընթացները
• Միներալներ – ինչպես ֆոսֆոր, ցինկ, որ նույնպես անհրաժեշտ են կենսունակության համար

---

3. Հիդրոֆիլ և հիդրոֆոբ նյութեր

Հիդրոֆիլ (ջուրը սիրում) նյութեր

Հիդրոֆիլ նյութերը ունեն պոլար կամ կայուն վարարներ, որոնք թույլ են տալիս ջուրը հեշտությամբ մախլախվել դրանց հետ։
Օրինակ՝

• Շաքարներ – իրենց հիդրոքամանակային խմբերի շնորհիվ ջրում հեշտորեն հլում են
• Ալկոհոլներ – իրենց -OH (հիդռոքուսային) խմբերով՝ որոնք հմուտ կապ են հաստատում ջրի մոլեկուլների հետ
• Աղ – վառված է իր պոլար բնույթով, որը թույլ է տալիս ջրում հլում լինել

Հիդրոբոբ (ջուրը չի սիրում) նյութեր

Հիդրոբոբ նյութերը, շրջադարձում իրենց չպոլար բնույթով, ձգտում են ջրի հետ միհլախվել չկատարել, և հաճախ կապվում են մոմների, յուղերի, կամ չհրավերված նյութերի հետ։
Օրինակ՝

• Յուղեր – չհասկանչող են ջրի հետ, ուստի ֆորմում են տարբեր մակարդակներ
• Մոմ – որպես անպոլար նյութ՝ ջրում չհլում և պատկերում է նեղության վիճակը

Նախակորիզավորներ կառուցվածքը և առանձնահատկությունները՝էջ36_38։

Ցիտոպլազմա, բջջի հիմնական օրգանոիդները, 2 ,3

Նկարագրել որևէ օրգանոիդի կառուցվածքը և ֆունկցիան ` համեմատելով (համապատասխանեցնել)մեզ շրջապատող կառույցների հետ(ծառ, էլեկտրոկայան, բժիշկ, հիվանդանոց, տնօրեն, զինվոր և այլն)

Միտոխոնդրիումի կառուցվածքը

Միտոխոնդրիումը փոքր օրգանոիդ է, որն ունի երկշերտ թաղանթ.

Արտաքին թաղանթ՝ հարթ և կիսաթափանցիկ, թույլ է տալիս որոշ նյութեր անցնել։

Ներքին թաղանթ՝ ծալքերով (կրիստաներով), որտեղ տեղի են ունենում էներգիայի արտադրության հիմնական գործընթացները:

Ներսում կա մատրիքս, որը պարունակում է ֆերմենտներ, ՌՆԹ և միտոխոնդրիումի ԴՆԹ։

Միտոխոնդրիումի ֆունկցիան

Միտոխոնդրիումը վերածում է սննդի մոլեկուլների էներգիան ԱՏՖ-ի (ադենոզին եռֆոսֆատ), որը բջիջի էներգիայի հիմնական աղբյուրն է: Այս գործընթացը կոչվում է շնչառություն։

Համեմատություն՝ էլեկտրակայանի հետ

Միտոխոնդրիումը կարելի է համեմատել էլեկտրակայանի հետ, որը արտադրում է էներգիա՝ վառելով վառելիք։

Էլեկտրակայանի վառելիքը համարժեք է սննդի մոլեկուլներին, որոնք մատակարարվում են բջիջին։

Էներգիայի արտադրության սարքավորումները՝ ներքին թաղանթի ծալքերում գտնվող ֆերմենտները, արտադրում են օգտակար էներգիա (ԱՏՖ):

Վերջնական արտադրանքը՝ էլեկտրակայանում էլեկտրաէներգիան, իսկ միտոխոնդրիումում՝ ԱՏՖ-ն, որը բջիջն օգտագործում է տարբեր աշխատանքներ կատարելու համար։

Այսպիսով, ինչպես էլեկտրակայանը ապահովում է քաղաքների գործունեությունը, այնպես էլ միտոխոնդրիումը մատակարարում է բջիջին անհրաժեշտ էներգիան:

Կյանքի ոչ բջջային ձևեր՝վիրուսներ, կառուցվածքը, կենսագործնեությունը։Ընտրել որևէ վիրուսային հիվանդություն նկարագրել ախտանիշները, վարակման աղբյուրները, բուժման մեթոդները։ Էջ 33-35։

Դիֆթերիա

Դիֆթերիան վարակիչ բակտերիալ հիվանդություն է։ Հիվանդությունը հաճախ ազդում է շնչառական համակարգի վրա, բայց կարող է նաև վնասել այլ օրգաններ, ինչպիսիք են սիրտը, նյարդային համակարգը և երիկամները:

Հիվանդության հիմնական հատկանիշները

Շնչառական դիֆթերիա. Սա ամենատարածված ձևն է, որն ազդում է կոկորդի և քթի վրա։ Հիվանդությունը սկսվում է ցավոտ կոկորդից, ցածր ջերմությունից և թուլությունից, և բերում է սպիտակ կամ մոխրագույն թաղանթների գոյացման՝ կոկորդում կամ քթի հատվածում։

Մաշկային դիֆթերիա. տեղի է ունենում, երբ բակտերիան վարակում է մաշկը։ Այն բնորոշվում է կարմիր խոցերի և վերքերի առաջացումով, որոնք չեն ապաքինվում։

Վարակման ուղիներ

Դիֆթերիան տարածվում է օդային-կաթիլային ճանապարհով, երբ վարակված մարդը հազում կամ փռշտում է։ Վարակվել հնարավոր է նաև վարակված մարդու հետ շփման և ընդհանուր իրերի օգտագործման միջոցով։

Բարդություններ

Դիֆթերիան վտանգավոր է հատկապես այն պատճառով, որ առաջացնում է տարբեր բարդություններ, օրինակ՝

Սրտային բարդություններ, ինչպիսիք են միոկարդիտը։
Նյարդաբանական բարդություններ, ինչպիսիք են նյարդային համակարգի վնասումը։

Բուժում և կանխարգելում

Դիֆթերիայի բուժումը ներառում է հակաբիոտիկներ և դիֆթերիայի հակաթույն։ Կանխարգելումը հնարավոր է դիֆթերիայի պատվաստման միջոցով, որը սովորաբար կատարվում է մանուկ հասակում և անհրաժեշտության դեպքում՝ խթանիչ պատվաստմամբ:

Դիֆթերիան վերահսկելի հիվանդություն է ժամանակին և պատշաճ կանխարգելիչ միջոցներով, իսկ ժամանակին բուժումը կարող է կանխել լուրջ բարդությունները:

Ցիտոպլազմա, բջջի հիմնական օրգանոիդները, 2 ,3

Նկարագրել որևէ օրգանոիդի կառուցվածքը և ֆունկցիան ` համեմատելով (համապատասխանեցնել)մեզ շրջապատող կառույցների հետ(ծառ, էլեկտրոկայան, բժիշկ, հիվանդանոց, տնօրեն, զինվոր և այլն)

Միտոքոնդրիումներ

Կառուցվածքը

Միտոքոնդրիումները մանր կառուցվածքներ են, որոնք գտնված են բջիջների ներսում։ Նրանք ունեն երկշերտ թաղանթ՝ արտաքին և ներքին։ Ներքին թաղանթն ունի բազմաթիվ ծալքեր, որոնք կոչվում են քրիստաներ, իսկ թաղանթների միջև տարածությունը կոչվում է միջտաղանթային տարածություն։ Ներքին մասը՝ մատրիքսը, պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք մասնակցում են էներգիայի արտադրությանը։

Ֆունկցիան

Միտոքոնդրիումներն էներգիա են արտադրում բջջի համար՝ օգտագործելով շնչառական գործընթացներ։ Նրանք սննդանյութերից (օրինակ՝ գլյուկոզից) պատրաստում են ադենոզին երեք ֆոսֆատ (ATP)՝ բջջի հիմնական էներգիայի աղբյուրը։ Այս պրոցեսը համեմատելի է էլեկտրակայանի հետ, որը վերափոխում է վառելանյութերը՝ էլեկտրաէներգիայի՝ սարքավորումների համար անհրաժեշտ էներգիա ապահովելու համար։

1.Սպիտակուցներին բնորոշ հատկություններից է ջրում նրանց լուծելիությունը։ Տարբերում են ջրում չլուծվող և շատ լավ լուծվող սպիտակուցներ։Սպիտակուցները ունեն ձև և տեսք՝ պարուրաձև, ծալքավոր կամ գնդաձև։Նրանք ունեն մի քանի մակարդակներ՝ առաջնային, երկրորդային, երրորդային և չորրորդային։ Սպիտակուցները ունեն նաև քիմիական ակտիվություն։ Որոշ սպիտակուցներ գրեթե ակտիվ չեն և կայուն են զանազան ազդակների ներգոծության նկատմամբ, իսկ մի շարք սպիտակուցները անկայուն են չնչին ներգործությունների նկատմամբ։ Սպիտակուցների հատկություններից է երկրորդային և երրորդային կառուցվածքը պահպանող թույլ կապեր խախտումը, որը կոչվում է բնափոխում։ Վերջինիս հետևանքով սպիտակուցը կորցնում է իր շատ հատկություններ։ Սպիտակուցները ունեն շատ բարձր ռեակցիոն ունակություն։Սպիտակուցները կատարում է կարևոր ֆունկցիաներ՝ կառուցվածքային ֆունկցիա, կատալիզային ֆունկցիյա, փոխադրական ֆունկցիյա և շարժական ֆունկցիյա։ Սպիտակուցներ որոնք օժտված են ֆունկցիաներով կոչվում են ֆերմենտներ։

2.Բջիջում կան բազմաթիվ քիմիական նյութեր։Կենդանի օրգանիզմում հայտնաբերել են շատ Երկրի քիմիական տարրեր՝ մակրոտարրեր և միկրոտարրեր։Մակրոտարերն են օրինակ՝ թթվածինը, ջրածինը, ազոտը, ածխածինը, նրանք կազմում են 98% կենդանի օրգանիզմի մեջ։ Միկրոտարրերն են օրինակ՝ ծծումբը, ֆոսֆորը, քլորը, կալիյումը, մագներզիումը, կայլցիումը և երկաթը, նրանք կազմում են 1,9% կենդանի օրգանիզմում։Կենդանի օրգանիզմում կան տարրեր, որոնք բնորոշ են նաև անկենդան մարմիններին։Բջջիչում ամենամեծաքանակ նյութը դա ջուրն է։ Ջուրը կազմում է բջիջի զանգվածի 75%։Ջուրը որոշում է բջիջի ֆիզիկական և քիմիական հատկությունները։ Կարևոր է ջրի բևեռականությունը։Ջրում մոլեկուլի մի ծայրը դրական է մյուս ծայրը բացասական, այդպիսի համակարգը կոչվում է երկբևեռ։Բջիջի անօրգանական նյութերից են նաև աղերը, որոնք լինում են լուծված, պինդ և անլուծելի վիճակում։ Այդ աղերը կարևորում են բջիջի ներքին միջավայրի ռեակցիան։

3.Ջուրը լուծիչ է և այն նյութերը, որոնք լուծվում են ջրի մեջ կոչվում են՝ հիդրոֆիլներ, իսկ այն նյութերը, որոնք չեն լուծվում կոչվում են՝ հիդրոֆոբներ։Հիդրոֆիլներն են օրինակ՝ անօրգական աղերը, թթուները, հիմքերը, իսկ օրգանական նյութերից՝ ածխաջրերը կամ սպիտակուցները և այլն։Հիդրոֆոբ են օրինակ՝ ճարպերը և թաղանթանյութը։

Բջջի օրգանական նյութեր`ածխաջրերի, սպիտակուցներ, դրնաց կառուցվածքը՝առաջնային, երկրորդային, երրորդային, չորրորդային կառուցվածք,բնափոխում, ֆունկցիան:Ածխաջրեր, ճարպեր դրանց կառուցվածքը:

Լրացուցիչ աշխատանք

Բերել  առօրյաում հենդիպող սպիտակուցների բնափոխման օրինականեր,նշել  պատճառները, ինչ գործոնների ազդեցությամբ են դրանք բնափոխվում, պատրաստել ուսումնական նյութ:

Սպիտակուցները — կարևոր մոլեկուլներ են, որոնք հաճախ փոխում են կառուցվածքը առօրյա կյանքում: Հիմնական գործընթացները.

Դենատուրացիա — սպիտակուցների կառուցվածքի փոփոխությունն է ջերմաստիճանի, թթուների և մեխանիկական սթրեսի ազդեցության տակ։ Օրինակ՝ ձվեր պատրաստելը կամ միսը մարինացնելը

Հիդրոլիզ — սպիտակուցների տրոհում ամինաթթուների, օրինակ՝ մարսողության կամ պանրի արտադրության ժամանակ

Կոագուլյացիա — սպիտակուցների կուտակում խիտ կառուցվածքների մեջ, ինչպես միսը եփելիս կամ կաթը տաքացնելիս

Սպիտակուցների վրա ազդում են ջերմաստիճանը, թթվայնությունը, քիմիական նյութերը և մեխանիկական սթրեսը՝ փոխելով դրանց հատկություններն ու գործառույթները մարմնում և սննդի պատրաստման ժամանակ։

Կենդանի օրգանիզմի բաղադրություն, օրգանական, անօրգանական նյութեր, հիդրոֆիլ և հիդրոֆոբ նյութր:

Լրացուցիչ աշխատանք`

1. Ո՞րն է օրգանւզմի ամենափոքր միավորը։

Բջիջ

2.Ի՞նչ օրգանական և անօրգանական նյութեր գիտեք, բերեք օրինակներր։

անօրգանակա—Ջուր, սոդա, կերակրի աղ, ազոտ, թթվածին, երկաթ, արծաթ, ոսկի: Սրանք անօրգանական նյութեր են:

օրգանական— ճարպերը, ամինաթթուները,  գլյուկոզ, մրջնաթթուն, քացախաթթուն, բնական գազը, ածխաջրածինները,  էթիլ սպիրտը, ացետոնը։

3. Բնութագրեք հիդրոֆիլ և հիդրոֆոբ նյութերը, բերեք օրինակներ։

Ջուրը լուծիչ է, որում լավ լուծվող նյութերը կոչվում են հիդրոֆիլ: Դրանցից են շատ անօրգանական աղերը, թթուները, հիմքերը, իսկ օրգանական նյութերից` որոշ ածխաջրեր կամ սպիտակուցներ և այլն: Սակայն կան նաև շատ նյութեր, որոնք վատ են լուծվում կամ չեն լուծվում ջրում: Դրանք կոչվում են հիդրոֆոբ նյութեր: